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Tema: ¿Cómo elegir un buen jamón?

  1. #1
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    ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Bueno, bueno..., no todo va a ser tecnología, libros, etc., etc., y como he comprobado por este foro que [email protected] [email protected] son personas, animales o cosas de buen yantar os quiero hablar del jamón.

    "El jamón es un producto universal. Un alimento que gusta a todas las edades y todas las culturas del mundo (bueno, menos a los seguidores de Mahoma, Alá y esas religiones, eso dicen ellos). Y que se exporta a 80 países de los cinco continentes, como asegura Jesús Ventanas, catedrático y director del Servicio de Innovación en Productos de Origen Animal de la Universidad de Extremadura y uno de los mayores expertos mundiales en jamón ibérico. Pero aunque es muy sencillo de comer, no es tan fácil saber lo que comemos ni escoger un buen jamón... que se ajuste a nuestro bolsillo.

    Pulsa en la imagen para verla en tamaño completo

Nombre: jamon.jpg
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ID: 1678

    Lo primero que debemos saber es que, después de la última modificación de la normativa realizada en enero por el Ministerio de Agricultura, alimentación y Medio Ambiente que dirige Miguel Arias Cañete, existen tres tipos diferentes de jamón, dos de jamón ibérico, llamados de cebo y de bellota, y el jamón serrano. Y, dentro del Ibérico, hay que distinguir también entre el 100% ibérico, procedente de animales de raza ibérica pura, y el ibérico, que permite hasta un 50% de cruce de otras razas con la ibérica.

    La denominación jamón serrano está amparada por la Unión Europea y no restringe el uso de ninguna raza de cerdo en particular. De hecho, como no se trata de una denominación restrictiva en ninguno de los aspectos fundamentales, en China ya han comenzado a producir y comercializar jamón serrano."

    Ojo! con los chinos.

    Os gusta el jamón?, tenéis alguna receta especial con este manjar?

    Si es así podíais postearlo y conoceríamos las diversas maneras y formas que tenéis de degustarlo por esos lares.

    Os paso mi receta que es bastante conocida: Pan con tomate y jamón.

    Ingredientes: pan de payés (o el típico que corresponda por vuestra zona geográfica), jamón (por supuesto), tomate y aceite de oliva virgen.

    Nombre:  jamonIMG_7555.JPG
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    Se corta el pan a rebanadas (se puede tostar y aún está más rico).
    Se abre el tomate por la mitad y se friega por encima del pan hasta que quede bien untado.
    Se le echa aceite a gusto del consumidor/a.
    Opcionalmente se le puede añadir un poco de sal.
    Se dispone el jamón encima de las rebanadas con mucho mimo y cuidado y... ¡a disfrutar!

    Mas información: http://www.elmundo.es/elmundo/2013/0...360698112.html
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    Última edición por jara; 14/02/2013 a las 00:36
    Mis libros siempre están a mi disposición, nunca están ocupados.. Marco Tulio Cicerón (Jurista, político, filósofo, escritor y orador romano).

  2. Los siguientes 10 usuarios le agradecieron a jara por Post util:

    Arzo! (14/02/2013),Chandrian (14/02/2013),estrella1412 (14/02/2013),falbala84 (14/02/2013),joseludi (14/02/2013),Kyrylys (14/02/2013),leserc (14/02/2013),memorial (14/02/2013),tommymaria (14/02/2013),Zesar (15/02/2013)

  3. #2
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Jajaja, Jara eres una caja de sorpresas..

  4. Los siguientes usuarios le agradecieron a swappen por Post util:

    jara (14/02/2013)

  5. #3
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Pos eso, y es que el jamón es..., rico, rico, rico, y hoy me apetecía hablar de ello, pues mi cena ha sido sastamente la receta que posteo.

    Y es que como dicen por ahí..., del cerdo me gustan hasta sus andares!!!

    Nombre:  cerdo_images.jpg
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  6. #4
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Yo rallo el tomate, en vez de untarlo como haces tú. Desea manera tengo extra de tomate...
    Ni que decir tiene que el aceite virgen extra.
    Muy rica la receta.
    El mundo se está quedando sin genios: Einstein murió, Beethoven se quedó sordo, y a mí me duele la cabeza.




    Libros Leídos 2013

  7. #5
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Estoy a punto de acostarme y me leo tu post

    ¡¡¡ya te vale!!!

    Estoy por cenar otra vez., je,je,je

    Si además de leer te gusta hacer deporte, únete al equipo de Endomondo de forokd.
    RAZÓN AQUI

  8. #6
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Creo que hacia falta algo por aquí de recetillas sencillas y ricas que tenemos por este nuestro país; sencillas y sin dificultad, pues con la buena materia prima que hay no hace falta complicarse mucho la vida para poder disfrutar del buen yantar... vive Dios!!!

    Ah!, se me olvidaba... y del buen beber!, pues podemos trasegar los buenos y diversos caldos de los que igualmente disponemos y presumimos de ellos

    Ala! buenas noches y mañana mas.
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  9. #7
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Hay un hilo de recetas Jara, si tienes curiosidad buscalo ;).

  10. #8
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    A mí encanta en una rebanada de pan de pueblo untada en salmorejo.. ¡ayyy omá qué rico!

  11. #9
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    Re: ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Cita Iniciado por swappen Ver Mensaje
    Hay un hilo de recetas Jara, si tienes curiosidad buscalo ;).
    Te refieres a "Restaurante foro kindle"?

    Bueno si es ese tienes razón, pero yo quería decir, en un primer momento, aunque se me fue el santo sielo (la edad no perdona), que las recetillas se basaran principalmente y, en su materia prima, en el jamón... y olé!

    En fin sólo eso para aclarar...

    (Juder... parece que ya chocheo)
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  12. #10
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    ¿Cómo elegir un buen jamón?

    Y que jamones suelen salir buenos, sin dejarnos un riñon?

    Salu2

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